〖 食品行业栏目 〗:: 从黄豆渣中提取分离大豆异黄酮的研究             39qy.com

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          大豆是世界许多国家和地区的主要食品之一。近年来的研究表明，大豆和豆制品具有广泛的生理活性。如防癌，降低血脂，抗动脉粥样硬化，改善妇女更年期综合症，防止鼻出血等。这些功效均与其中含有的活性成分异黄酮密切相关。大豆中含有的异黄酮主要是大豆苷元，染料木素，大豆苷和染料木苷。近年来，从大豆中提取的异黄酮的国际市场十分看好。而我国大豆资源丰富。豆制品种类繁多，如能充分利用大豆中的活性成分，一定能取得良好经济效益和社会效益。但由于大豆中异黄酮含量只有千分之几，故用大豆为原料提取分离异黄酮产率低且成本高。

    陕西宝鸡文理学院的研究人员以黄豆榨油后的残渣为原料，对提取分离异黄酮的工艺进行了研究。提取异黄酮的最佳条件为一定量脱脂黄豆渣，每次用4倍量乙醇提取1小时，提取3次，提取率为1.14%；所得总异黄酮苷元产率为0.4%，含量为46.5%。